En hyllning till moroten i dag. Eller egentligen ett grattis till oss som har tillgång till en sådan fantastisk grönsak. Den är utmärkt som grönsak om man vill hålla blodsockret stabilt.

Jag har ofta morötter med i reserv eller som jag brukar säga: nödproviant. Särskilt om man ska äta lunch eller middag på ett kafé. Där finns inte alltid fiberrika grönsaker och det är bra att ha med sig skivad morötter färdiga att äta. Då klarar jag att hålla blodsockret stabilt med en matig smörgås.

Kristina Ahlström

#Blogg 100